陕西是中华民族发祥地之一，蓝田猿人、半坡遗址、华夏始祖炎帝、*帝开创的华夏文明、后稷开启的农耕文明、诗经的发源地、仓吉造字，丝绸之路……无不彰显着陕西悠久灿烂的古代文明。周、秦、汉、唐等十三个朝代都曾在这里建都，近代又是革命圣地延安的所在地，悠久的历史、深厚的文化底蕴和独特的地理位置又孕育了许多瑰丽独特的民俗文化。
陕西就像一杯古朴醇香的陈年佳酿，有时却又像一位披着面纱的古代美女，境内无处不在的历史沉淀又却像一本深奥的百科全书，勾起了无数游人去品尝和一探究竟的冲动和欲望。
陕西渭南最早给我的印象是境内的华山风景区，后因业务关系知道更多的是陕西的白水，目前镇江市场供应的苹果很多都来自白水。
因为临时买票，高铁票已经售光，只能从上海买到渭南。这趟车去往河南、陕西的人很多，乘客大都操着河南、陕西方言，同样的*皮肤给人却是一种恍惚感，陌生而又亲切。车票买在了三人座的中间，人也懒得动，昏昏沉沉中6小时眨眼而过，醒来时车已到目的地。接站的当地人热情周到且又殷勤备至，可能儿时因父母工作关系在山西待过十二年的生活经历，后回到南方后很多次出行都与这片土地插肩而过、失之交臂，内心中一直非常遗憾。此次又再次回到了这块让我*牵梦绕，给我暖暖记忆的*土高坡，内心的悸动早已让我忘却了室外的寒冷！
乍听到当地人淳朴的陕西方言，浓浓的乡音给人的却是一种久违的亲切感。此时室外的温度虽已是零下，儿时记忆的闸门一旦打开，清冷的空气让人闻起来竟然也是那么让人感到温暖和亲切。
南方的初冬有如小阳春，让人倦怠慵懒，此时的*土高坡却是一片萧杀。眼前的*河水伴随着厚重的泥浆和融化的冰川缓缓顺流而下。我们华夏的母亲河流到这里因河道宽阔，水流缓慢，彰显着其包容乃大的胸怀！
这里没有陇海线上大城市的雾与霾，天与地处处透露出本色的古朴和洁净，无处不在的厚重感让你的内心变得特别安详与宁静。*河、*土地、*皮肤本身就是一段厚重的历史，成年人的世界再次走过童年、少年时光，心中的翻腾久久不能平静。
陕西战国时是秦属地，所以又称“秦”。横贯陕西中部的主要山脉是秦岭，渭河平原又称秦川，所以陕西又称“三秦大地”。三秦大地是中华文明的发祥地之一，古莘文化、*河文化、诗经文化都是其丰富的人文资源。
陕西各地犄角旮旯里都是满满的历史，当地人对他们的历史如数家珍，言谈举止里洋溢着生活在三秦大地子民的幸福和自豪感。中西部地区经济虽然跟南方省份比欠发达，但悠久的文化历史足以让他们的心理得到极大的慰藉。
渭南这个地方不来不知道，还真得值得细说一下。渭南因渭水之南而得名，属西安都市经济圈。渭南地处祖国版图几何中心，“北京时间”就是从这里出发。渭南也是中华民族的重要发祥地，素有华夏之根、文化之源、三圣故里、将相之乡的美誉。仓颉造字、杜康造酒、司马迁编撰史记、白居易吟出长恨歌都跟此地息息相关。
合阳提线木偶、华夏皮影、华阴老腔等都被列入国家非物质文化遗产保护名单。境内有华山，洽川两处国家级风景区。
我们此行的目的地是合阳县，合阳是渭南下辖的一个县，从渭南驱车一个半小时就来到了合阳。洽川在合阳县城东20公里的*河之滨，*河水流经此地河面最为宽阔，它是*河流域最大的河滨温泉湿地。
这里自然景色优美，人文资源丰富，当地人有句话“一条*河，十里荷塘，百种珍禽，千眼神泉，万顷芦荡”，就是对其得天独厚的自然资源的最好写照。洽川的芦荡湿地一望无际，瀵泉之一处女泉为王母娘娘命名。水温常年在30度，养着各种珍稀的热带鱼。
当地人也会全鱼宴招待外地人，黑乌鲤、罗非鱼就是瀵泉的特产。瀵泉的全鱼宴清蒸、油炸、酒烹、红烧、孜然、酸汤，色美、香溢、味鲜，让来自各地的游客垂涎欲滴，的的确确是*土高坡一大奇观。
湿地、芦荡、温泉也许在江南不算稀奇，但在陕西这片常年干旱缺水的*土地上有这样一处靓丽的景观确实值得当地人颇为自豪，节假日周边因此慕名而来的游客络绎不绝。洽川除自然风光秀丽外，人文历史也浩如烟海。它是诗经的发源地，大家耳熟能详的诗经“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”，“蒹霞苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”就发源于此。诗经中有关于洽川的文章就多达二十多篇。
合阳古时又称“莘国”，在处女泉景区旁边新建的莘国水城气势磅礴，城内大小门面余家，整个城被水环绕，水穿行其间，给了这座小城不少生气。
节假日县城里很多年轻人都来到这里品美食，喝咖啡，赏水景。看惯了江南小镇的小桥流水、亭台楼阁也不禁为此啧啧称叹。
到了陕西不得不谈到它的吃，陕西、山西都是面食大省，能把面食做到他们这样千奇百怪，花样百出却也真是让人叹为观止，看到林林种种的面食确实勾起了我满满的回忆。
从小生在南方，长在山西大同，酷爱面食和饮醋，后随父母到镇江定居，哪知又是一个以锅盖面和醋闻名的地方。镇江人爱吃锅盖面，也是镇江一大怪，旅游和出差的人离家久了，哪个敢说不想家乡的面呢，美食早已幻化成对故乡的一种思念。以前镇江下面的店面卫生条件都不太好，大多靠近马路，灰尘很大，但这一点不影响人们吃面的兴趣。现在人们要求高了，好多店面都进行了装修，不管春夏秋冬，白昼夜晚，无论男女老少，有坐着吃得，有站着咽得，也有蹲着往嘴里拖得，一个个仿佛进入了忘我的境界。这里不分高低贵贱，不论职位尊卑，你尽可以自由发挥，可见镇江人多么喜欢吃面，面条已走进了大多数人的生活。
从小生活在山西，山西的面食也有好多种，面食种类也是五花八门。什么刀削面、揪面、猫耳朵、手擀面等等。有的名字起得也叫稀奇古怪，叫什么灌肠、推窝窝。山西面的原料种类也很多，小麦、高粮、莜面、棒子面、荞面等数十种。我能控制吃米饭的食量，面食则不行，吃起面食和饺子来总要吃个透才觉得过瘾，其实肚子早已装不下了，这可能跟从小在北方生活这段经历有关。
陕西人也爱吃面，去过陕西的人都知道，无论哪个城市，大街小巷面馆比饭馆还多。各种面花样繁多，陕西人能把每种面做到与众不同，把面食也能吃得是轰轰烈烈。他们的面食已经赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样！
这回时间虽短，但早中晚吃的面食真得足以让人铭心刻骨，各种面、馒头、蒸饺、包子、葱油饼让你早已饱胀的胃依然欲罢不能。尤其“陕西第一泡”羊肉泡馍端上来热气腾腾，再加点油泼辣子，吃起来真是改变了我以前对羊肉泡馍的三观。
吃在陕西一点都不夸张，在吃中体验美味，感受文化，慢慢咀嚼，细细品味，用心感悟，才是对这块土地最大的敬畏！
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作者袁立，出生在桃红柳绿江南的我，始终不能忘记和舍弃从小生活在*土高坡的那份经历和情怀。江南水土的哺育成长也永远磨灭不了骨子里*土地滋养过的最初烙印。坚韧执着是经历造就，用脚步丈量世界，用心去感受生活是今生最大的追求，酷爱摄影、码字和美食。
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拾月，仙桃朗诵协会会员，亦静亦动，亦俗亦雅，期许自己有天真的心，纯善的心，美好的心，能在这悲伤的人间，拥有快乐。
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主播丨拾月编辑丨丫丫
篇尾曲丨《采薇》张渠
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