6月12日，“壮丽70年奋进新渭南”网络媒体走农村看变化主题采访活动走进白水县窑头村。记者杨大君摄
陕西网（记者杨大君）6月12日，“壮丽70年奋进新渭南”网络媒体走农村看变化主题采访活动走进白水县窑头村，感受尧头村的变化与该村人民的幸福生活。
尧头村紧邻白水县城，因村中从事豆腐产业的人口占全村总人口的百分之九十，也被称之为豆腐村，是陕西省以豆腐为主导产业的一村一品示范村。尧头村上祖祖辈辈传承手工豆腐的传统工艺，荣获陕西省非物质文化遗产的美誉。
豆腐制作富裕了尧头村
走进窑头村，鲜花、果树、草坪、小桥、流水、漂亮的人工湖，所有的美景交织成一幅和谐美丽的画卷，将尧头村人的幸福生活都跃然在画卷中。村里的文化长廊、村里的墙体画，内容不仅丰富，更是将当地的产业和传统文化展现的淋漓尽致，壁画墙上形象的展现出尧头豆腐的制作工艺和过程，让人一目了然尧头豆腐制作的同时也感受到了这个村子独有的魅力。
做豆腐的村民随处可见，尧头豆腐之所以好吃受欢迎，除了传统的独到的制作手法之外，还与它独特的水质有关，尧头人历来用井水和窖水来做豆腐，做出来的豆腐味美白硬、筋道保健，生熟皆爽，老少皆宜。他们用传统的手工艺，把口福送给千万家，也承载着一代又一代尧头人的生活与希望。
因为村里的特色产业是豆腐，村里还修建了豆腐街，青砖石瓦、绿树成荫、传统文化与日常生活紧密结合、所有的一切都让这个村子多了几分不一样的绚丽色彩。
近年来，尧头村依托地域优势，从豆腐产业入手，采取三步走方式，融合发展一二三产，在小豆腐上做大文章，上下左右合力，扶起一个福字，创出一条路子，化‘腐’为‘福’，朝着打造三秦福地、中国福镇的目标奋进。
原味豆坊老板介绍到：“随着时代的变化，现在村里做豆腐的设备也是不断更新变化，做豆腐的速度也比以前提高不少，劳动量也比以前减轻，但是虽然设备越来越先进，最重要的是我们最看重最有价值的传统制作工艺还是丝毫没有投机取巧，因为这是我们祖辈留给他们的技艺，也是尧头特有的文化，我们会永远传承下去，不会改变。”
多元化发展探索致富路
除了豆腐产业，尧头村还打造了一个距县城最近的白水苹果千亩示范园，规划了优质大豆种植基地，并成立尧头福兴盛农业有限责任公司，尧头人工湖、慢行道、人工吊桥的建成开放，是尧头村发展旅游休闲业，实现“三产”助力脱贫攻坚的一个有力推手，发展的同时创新理念及发展模式。
以尧头豆腐第一村为平台，以白水豆腐文化为依托，突出示范带动、镇村联动、村景融合，打造集农产品制作、吃、住、休闲旅游和田园观光、生态、运动、植物园为一体的尧头豆腐文化产业园，逐步形成“三产融合、三变带动、党建引领、廉政助推”为一体的脱贫综合体。
三年来通过豆腐产业、苹果产业、农家餐饮、水上娱乐、村上建设项目等，全村人均年收入由元上升到现在的上万元。尧头人的日子越过越好，家家户户的生活质量是节节攀升，特色产业让尧头人的生活变得更加富足。
这里有豆子的味道、水的味道、风的味道，阳光的味道，也有历史的味道，人情的味道。这些味道，让尧头豆腐传承了下来，也非让尧头人的情感和信念混合在一起，经济和文化混合在一起，让这记忆的味道永远存在，让尧头人的生活也越来越好，日子也越过越红火！
“壮丽70年奋进新渭南”网络媒体走农村看变化主题采访团了解窑头村的发展变化。记者杨大君摄
窑头村乡愁馆。记者杨大君摄
窑头村乡愁馆。记者杨大君摄
窑头村乡愁馆。记者杨大君摄
采访团走进窑头村原味豆坊。记者杨大君摄
原味豆坊老板介绍传统制作工艺。记者杨大君摄
陈列的原味豆腐。记者杨大君摄
尧头村社区广场。记者杨大君摄
走进尧头村，做豆腐的人家随处可见。记者杨大君摄
尧头村漂亮的人工湖。记者杨大君摄