1.西安市—葫芦头泡馍
葫芦头泡馍是西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
2.铜川市—耀州窝窝面
窝窝面是铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面，其状五颜六色，肉沫钻进了面窝窝，因有口蘑肉汤座庄，所以口感筋、滑、香、爽，可谓色、香、味俱佳。
3.宝鸡市—岐山臊子面
岐山臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。对于宝鸡人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等材料，既好看又好吃。
4.咸阳市—乾州豆腐脑
乾州豆腐脑用精选黄豆与优质泉水制成，鲜嫩爽滑，软中有韧，豆香浓郁，热腾腾的豆腐脑再泡一个蒸馍，吃起来那叫一个香啊。
5.渭南市—水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久。
6.延安市—洋芋叉叉
洋芋擦擦制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟，吃起来清香四溢。
7.榆林市—碗托
碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。吃起来筋软耐嚼，香醇可口。
8.汉中市—米皮
汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉时期，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
9.商洛市—镇安腊肉
腊肉又叫熏肉，是商洛市镇安一带的地产特产，是镇安人请客送礼的传统佳品，镇安腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起平味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。
10.安康市—汉阴炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形的烙饼，馍上沾满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。汉阴炕炕馍这一风味食品，便于久贮，易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。
